El garbanzo es una especie de leguminosa muy nutritiva.
Son una fuente importante de proteína vegetal. Contiene fibra ayuda a combatir el estreñimiento, disminuir la posibilidad de sufrir enfermedades intestinales y saciar el apetito. Son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo.